Tuzun içeriğindeki iyotun kaybolmaması için tuzu ne zaman yemeğe atmalı?

Endokrinoloji ve metabolizma hastalıkları uzmanı Prof. Dr. Murat Faik ErdoÄŸan, Türkiye’de özellikle kırsal kesimde iyotlu tuz kullanımının yetersizliÄŸinden ileri gelen guatr hastalığının yaygınlığına iÅŸaret ederek, “(Merdiven altı) tabir edilen yerlerde ruhsatsız üretilen, iyot içermeyen tuzlar kesinlikle kullanılmamalıdır. Ayrıca, içeriÄŸindeki iyodun uçmaması için de tuz yemek ocaktan alınmadan hemen önce atılmalıdır” dedi.

Prof. Dr. Murat Faik Erdoğan, Dünya Tiroit Günü nedeniyle guatr hastalığı ve iyotlu tuz kullanımı konusunda açıklamalarda bulundu.
 

Türkiye’de tiroit hastalıklarının görülme oranının yüksekliÄŸine, buna karşın bu hastaların tedavilerini yürütecek endokrinoloji ve metabolizma hastalıkları uzmanı sayısının yetersizliÄŸine iÅŸaret eden ErdoÄŸan, Türkiye’de iyotlu tuz kullanımının istenilen düzeyde olmadığını vurguladı.

Yüzde 65-70’ler civarındaki Türkiye’deki iyotlu tuz kullanımının yüzde 99’a çıkarılması gerektiÄŸini bildiren Prof. Dr. ErdoÄŸan, gebelerle emziren annelerin iyotlu tuz tüketmesinin, bebeklerin zihinsel ve bedensel geliÅŸimi açısından büyük önem taşıdığını, tuzla alınan iyodun yeterli olmadığı durumlarda iyotlu vitamin desteÄŸi bile saÄŸlanması gerektiÄŸini anlattı.

Erdoğan, şu bilgileri aktardı:

“Yapılan bilimsel çalışmalar, hamilelik dönemi ve sonrasında yeterli iyot alan annelerin çocuklarının fiziksel ve zihinsel geliÅŸiminin ileri düzeyde olduÄŸunu gösteriyor. Türkiye’de küçük yerleÅŸim yerlerinde iyotsuz tuz kullanımı çok yaygın. Kaçak ve ruhsatsız üretilenlerle bölgesel tuzlalardan elde edilen kaya tuzlarının kullanıldığı, iyotlu tuz kullanımının yetersiz olduÄŸu bölgelerde guatr görülme sıklığı da yüksek. SaÄŸlık Bakanlığı ile her 5 yılda bir ortaklaÅŸa yaptığımız araÅŸtırmada, kırsal yörelerdeki iyotsuz tuz kullanımının ÅŸehirlere göre anlamlı oranda düşük olduÄŸu bulundu.”

Söz konusu çalışmayla iyotlu tuz kullanımının yaygın olduğu yerlerde guatr hastalığında düşüş belirlediklerini açıklayan Erdoğan, kış için hazırlanan yiyeceklerde genelde büyük torbalarda satılan kaya tuzlarının kullanıldığını, ancak iyot içermeyen bu tuzları önermediklerini ifade etti.

Prof. Dr. Murat Faik Erdoğan, şu uyarılarda bulundu:

 ”(Merdiven altı) tabir edilen yerlerde ruhsatsız üretilen, iyot içermeyen tuzlar kesinlikle kullanılmamalı, bunlara itibar edilmemelidir. Ä°yotlu tuzlar ise ambalajı içinde tüketilmeli ya da güneÅŸ ve hava görmeyen kaplarda saklanmalıdır. Ayrıca, içeriÄŸindeki iyodun uçmaması için tuz, yemek piÅŸmeden deÄŸil, ocaktan alınmadan hemen önce atılmalıdır.”

“TÄ°ROÄ°T NODÃœLLERÄ°NE GEREKSÄ°Z CERRAHÄ° MÃœDAHALE YAPILMAMALI”

Tiroit nodüllerine nasıl yaklaşılması gerektiği konusunda da açıklamalar yapan Erdoğan, bunların iyi ya da kötü huylu olmasının tedavide büyük önem taşıdığını bildirdi.

Bu nodüllere gereksiz cerrahi müdahaleler uygulandığını, bunların da hastalarda komplikasyonlara neden olduÄŸunu anlatan ErdoÄŸan, “Nodüllerin yüzde 90’nı iyi huyludur, sadece yüzde 5’i kanserli biryapıya sahiptir. Cerrahi  müdahaleler de ehil ellerde yapılmalıdır. Aksi takdirde kalıcı ses kısıklığı,  kalsiyum bezlerinin alınması gibi hastanın ömür boyu saÄŸlığını olumsuz  etkileyecek sonuçlar ortaya çıkabilir” dedi.

İyot eksikliği ve sigara kullanımının yanı sıra aile öyküsünün bu riski artırdığına işaret eden Prof. Dr. Murat Faik Erdoğan, tiroit bezlerindeki hastalıkların tedavisinde kullanılan ilaçların herhangi bir zararı olmadığını, bunların hekimin önerdiği dozda kullanılmasının büyük önem taşıdığını sözlerine ekledi.